Медовуха

[svart_ulfr]

У меня за окном дождик - а это лучшее время, чтобы сидеть дома и попивать напитки вроде того, рецепт которого сейчас выложу. Это перевод с французского, из какого-то манускрипта, сделанный Бог знает когда одной моей знакомой барышней.
На 2 литра напитка нужно взять 1 кг. 200 г. меда любого сорта, кроме акациевого. В принципе, воды можно и побольше, но так напиток получается максимально насышенным. Мед ставится в эмалированной посуде на средний огонь.
Когда он расплавится и начнет булькать, туда нужно влить, аккуратно при этом размешивая, 2,5 литра горячей воды. Перемешать, оставить вариться дальше.
Образующуюся при этом на поверхности пену можно снимать, а можно и не трогать. Просто в первом случае медовые пенки также можно положить в некоторое количество воды, получив при этом продукт, называемый "напиток слуг", а исходный продукт, откуда бралась пена, зовется "напитком господ". Пропорцию воды и пенки, к сожалению, не знаю, ибо сам так никогда не поступал.
Медовуха варится где-то минут 40, в ходе чего содержимое посудины уваривается примерно на четверть. Потом ее нужно снять с огня, остудить до комнатной температуры (честно предупреждаю - остывает она ДОЛГО). Добавить одну чайную ложку сухих дрожжей. Можно кинуть четверть чайной ложки кардамона, 4 перемолотых гвоздичных палочки, но лично для меня это - злая ересь. Посудина, в которой напиток ставится на брожение, должна быть заполнена не больше, чем на две трети. Закрыть, укутать в одеяло, поставить в теплое место бродить, минимум на три дня, можно и побольше, но без фанатизма!

Comments

[john-doe.livejournal.com]

Что-то не вяжется сколичеством воды ;)
То на 2 литра готового напитка 1.4 кг меда, то вливаем 2.5 литра воды ;)

[polikarpov.livejournal.com]

А што, попробуем!

[foma-gordeev.livejournal.com]

Ой! Спасибо, а то пока лучше чем литовская медовуха ничего не пробовал. Градус там каков получается?

[tarkhil.livejournal.com]

А у меня в холодильнике доходит стоялый мед - долго бродивший с водой. Нежнейшая штука, если нужен подробный рецепт - узнаю.

Рецепты от белорусских коллег...

[svart-ulfr.livejournal.com]

Предлагаю оценить и попробовать!
http://veda-miri.livejournal.com/41800.html

[alruna-ullrev.livejournal.com]

на волине довелось испить бурштыновку. настойку на янтаре. вкус - будто бы янтарь пьёшь...

намедни узнала рецепт.

около 15 гр. раздробленого (почти в пыль) янтаря на 200г. вотки. настаивать 10 дней.

из польши привезли пакетик такого "порошка" с рецептом..:) думаю к йолю сделать.